Arroz con espárragos


Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 300 gramos de espárragos
  • 50 gramos de manteca
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1 1/2 de caldo de verduras
  • Perejil picado

Preparación

Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espárragos cortada a pedacitos.
Dejar cocer durante 4 minutos al 100% de potencia, después añadir el arroz y el vino, mezclar todo y dejar que tome sabor durante 2 minutos.
Echar poco a poco el caldo de verduras, tapar el recipiente y dejarlo cocer durante 12 minutos a la máxima potencia, recordando que se ha de mezclar cada 2 o 3 minutos.
Añadir el resto que nos queda de manteca y el queso, rectificar de sal con cuidado de no salarlo demasiado.
Echar el perejil picado al final, tapar y dejar en el horno apagado durante 3 minutos de reposo, a continuación mezclar y servir.

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