Pollo con manzanas

Fritada de atún



Ingredientes (4 personas)





  • Un kilo y medio de atún




  • 2 pimientos verdes




  • Un bote de tomate natural de kilo




  • Una cebolla




  • 4 dientes de ajo




  • Aceite y sal

  • Modo de hacerlo
    Se le echa sal al atún y se fríe dos minutos por cada lado. Se reserva en un plato. En una sartén se ponen 5 cucharadas de aceite y se echa la cebolla y los ajos rallados. A continuación se añaden los pimentos a trocitos, se rehoga a fuego lento y luego se echa el tomate, un poco de sal y se deja que haga lentamente. Cuando se haya quedado el tomate en la mitad, se añade el atún y con el caldo que suelta se deja que se cueza todo junto durante 15 minutos. Se deja que repose.









  • Croquetas de huevos



    Ingredientes:



    • 6 huevos cocidos y 2 huevos crudos
    • 3/4 de litro de leche
    • Pan rallado
    • 4 cucharadas soperas de harina
    • 3 cucharadas soperas de aceite
    • Perejil picado
    • Sal




    Elaboración:

    Cocemos seis huevos durante 10-12 minutos, los sumergimos en agua fría, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo, volvemos a partir en tres porciones estas mitades.
    Preparamos una bechamel calentando el aceite en una sartén amplia, añadimos la harina, separamos un momento del fuego, y removemos con cuchara de palo para que se integre, volvemos a poner al fuego y añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover con la cuchara para que no se formen grumos.
    Una vez que se ha añadido la leche, sazonamos con la sal y dejamos cocer de 8-9 minutos a fuego medio, removiendo a menudo.
    Retiramos del fuego y ayudándonos con dos cucharas soperas vamos envolviendo las porciones de huevo en la bechamel formando croquetas, las pasamos a una fuente ligeramente untada con aceite, dejamos enfriar durante una hora.
    Pasado este tiempo pasamos cada croqueta por huevo batido y después por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
    Espolvoreamos con el perejil picado y servimos
    Vía: arecetas.com