Bizcochos de espumas
Elaboración: Se baten 5 claras de huevo y se añaden, poco a poco, 50 gramos de azúcar, volviéndolo a batir hasta dejarlo a punto de merengue; añadiéndose 3 yemas y una vez mezcladas, se echan 50 gramos de harina, mezclándola de arriba a abajo sin batir; Luego se pone en un vol papel de estraza y sobre él se colocan montoncitos alargados de dicho batido y se meten en el horno.
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