Salsa besamel


Ingredientes para 5 personas.


En una cazuela pequeña se ponen 50 gramos de aceite; cuando está caliente añádanse 50 gramos de harina, rehogándola 2 minutos.


Seguidamente agréguense poco a poco medio litro de leche y sal. Desde que se echa la harina hay que darle vueltas constantemente con una cuchara de palo para que no se formen grumos.


Ha esta salsa le da un gusto riquísimo el jamón; pueden echarse 50 grs. partidos en cuadritos; se frie un poco en el aceite y a continuación se echa la harina y luego la leche.


Está hecha cuando, al probarla, no sabe la harina a cruda

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